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云南紅茶產地、功效、沖泡方法、存儲方法

時間:2019-06-28   閱讀量:63

云南紅茶的歷史發展是什么,云南紅茶的產區環境怎么樣

云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農創制于民國年間。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。那么云南紅茶的歷史發展是什么?云南紅茶的產區環境怎么樣你知道嗎?接下來有我帶大家了解一下。

云南紅茶的歷史發展是什么

1937年秋,馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實地觀察并調查茶葉產銷情況,覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件,于是開始試制紅茶;通過努力,試制成功。茶葉條索肥實,湯色紅濃明亮,葉底紅艷發光,香味濃郁,為國內其他省小葉茶種所未見。在試制紅茶的期間,由于沒有現在這樣通暢的公路,機器設備必須在大理拆卸成零,用馬幫馱運到鳳慶,來回需費時半月。馬幫在金舵從大理至鳳慶之間的路程中有一條五尺寬的石板山路必須在江邊放下馱子,商人們乘竹筏而過,馬自己鳧水到對岸。為了試制成功,馮紹裘等人土法上馬,用木質揉桶,腳踏烘干機,竹編烘籠等等,保證了試制工作的順利展開。

1939年,第一批滇紅500擔終于試制成功了,先用竹編茶籠裝運到香港,再改用木箱鋁罐包裝投入市場。滇紅茶創制出來了,馮老先生終從眾人之意,定名“滇紅”;“滇紅”名茶就這樣誕生了。此后,滇紅茶產業年年向前發展,成為祖國茶葉生產上一朵璀璨的名茶之花;滇紅特級工夫茶,中國著名紅茶;其在前蘇聯、東歐各國和倫敦市場上享有崇高聲譽,是中國出口紅茶中售價高創匯多的佼佼者。

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云南紅茶的加工工序是怎樣,云南紅茶的價值功效是什么

云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農創制于民國年間。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。那么云南紅茶的加工工序是怎樣?云南紅茶的價值功效是什么你知道嗎?接下來有我帶大家了解一下。

云南紅茶的加工工序是怎樣

云南紅茶制作系采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇紅功夫茶,又經揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序,長期以來,均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐海縣試制成功。

云南紅茶工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料,經萎凋、揉捻、發酵、干燥而制成;滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、干燥而制成。

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云南紅茶的沖泡方法是什么,云南紅茶沖泡對比怎么樣

云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。沖泡時選取一級滇紅、滇紅金毫和老樹原料滇紅三泡茶同時沖泡,以區分不同等級、選料的口感差距。那么云南紅茶的沖泡方法是什么?云南紅茶沖泡對比怎么樣你知道嗎?接下來有我帶大家了解一下。

云南紅茶的沖泡方法是什么

1、用量(4~5克)。

2、泡10泡以上 [水溫80-83度],注意水溫是要把水先燒開,再放置幾分鐘,稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。

3、出湯要快 1~3泡都是1秒出湯,第一泡是洗茶,第4泡開始延長到3秒,5秒,8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。...[查看詳細]

云南紅茶的鑒別技巧是什么

云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農創制于民國年間。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。那么云南紅茶的鑒別技巧是什么?云南紅茶與普洱茶有什么區別你知道嗎?接下來有我帶大家了解一下。

云南紅茶的鑒別技巧是什么

云南滇紅茶,屬大葉種類型的工夫茶,主產云南的臨滄、保山、鳳慶等地,是中國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實,金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟,而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結,肥碩雄壯,干茶色澤烏潤,金毫特顯,內質湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮,國內獨具一格,系舉世歡迎的工夫紅茶。

因采制時期不同,其品質具有季節性變化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩,身骨重實,凈度好,葉底嫩勻。夏茶正值雨季,芽葉生長快,節間長,雖芽毫顯露,但凈度較低,葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節,茶樹生長代謝作用轉弱,成茶身骨輕,凈度低,嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、云縣、昌寧等地工夫茶,毫色多呈菊黃,勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶,毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺,多呈淡黃,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色。

滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的云縣、鳳慶、昌寧為好,尤其是云縣部分地區所產的工夫茶,香氣高長,且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚,刺激性較強,滇西茶區工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。...[查看詳細]

云南紅茶的存儲方法是什么

云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農創制于民國年間。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。那么云南紅茶的存儲方法是什么?云南紅茶的獲獎榮譽有哪些你知道嗎?接下來有我帶大家了解一下。

云南紅茶的存儲方法是什么

云南紅茶的存儲常見的方法有罐儲存法和袋儲存法:

罐儲存法:選用市面上的馬口鐵罐或鐵聽,也可采用原放置其他食品的鐵聽、鐵筒,但是要消除原來的異味。家庭貯茶最流行和最常用的方法是用鐵聽貯茶,簡單方便。裝有茶葉的鐵聽,應置于陰涼處,不能放在陽光直射或潮濕的地方。

袋儲存法:塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一。塑料袋是比較普遍的包裝材料,品種多,價格低廉,使用隨意。選用塑料袋時,首先選用適合食品用的包裝袋;其次,材料本身不應有異味。...[查看詳細]

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